家人们，今天要给你们分享一道营养又美味的家常菜——茼蒿烧豆腐。这道菜融合了茼蒿独特的清香和豆腐的嫩滑专业股票配资平台 ，口感丰富，老少皆宜，而且做法特别简单，厨房小白也能轻松驾驭！
茼蒿，这种蔬菜大家肯定都不陌生。它自带一股特殊的清香气味，有人觉得这味道独特好闻，有人可能一开始不太习惯，但吃上几次就会爱上。茼蒿在我国种植历史悠久，南北各地都有广泛栽种，营养价值那叫一个高，富含多种维生素和矿物质。豆腐呢，作为传统豆制品，那可是咱餐桌上的常客，它以大豆为原料，经过多道工序制成，口感嫩滑，蛋白质含量超高，一直深受大家喜爱。
做这道茼蒿烧豆腐，用料不多。茼蒿准备一小把，大概200克左右就行，不用太多。豆腐一块，建议选嫩豆腐，口感更嫩滑。再准备几瓣大蒜、一小块生姜、一根小葱。调料方面，盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油各适量，水淀粉也准备一点。
咱现在就开始动手做。先把茼蒿处理一下，把老叶摘掉，根部切掉，然后用清水冲洗干净，切成小段，放在一边备用。接着处理豆腐，把豆腐切成小块，大小随意，自己觉得合适就行。切好后，烧一锅开水，水里加一小勺盐，把豆腐块放进去煮个两三分钟。加盐煮豆腐一是能去除豆腥味，二是能让豆腐更紧实，不容易碎。煮好后把豆腐捞出来，沥干水分。
展开剩余57%趁这空当，把大蒜切末，生姜切丝，小葱切成葱花。锅烧热，倒适量食用油。油热后，把蒜末、姜丝放进去炒香，能闻到香味就说明差不多了。然后把沥干水分的豆腐块轻轻地放进锅里，用铲子小心地翻炒几下，让豆腐块均匀受热。接着加半勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒，让豆腐上色均匀。
再往锅里加小半碗清水，盖上锅盖，小火煮个三四分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。时间到了之后，把切好的茼蒿段放进锅里，加一小勺盐、一点点鸡精调味，然后转大火快速翻炒。茼蒿很容易熟，翻炒个一分钟左右，看到茼蒿变软变色就差不多了。这时候，沿着锅边淋入小半碗水淀粉，边淋边搅拌，让汤汁变得浓稠一些，这样能更好地包裹住豆腐和茼蒿。最后撒上葱花，就可以出锅啦。整个烹饪过程大概十分钟左右，非常快手。
做好的茼蒿烧豆腐一端上桌，那卖相简直绝了！嫩绿的茼蒿搭配着洁白如玉的豆腐，色泽诱人，光看着就让人食欲大增。尝一口，哇，豆腐吸饱了汤汁的鲜美，入口嫩滑无比，轻轻一抿就化在嘴里。茼蒿则保留了自身的清香，口感脆嫩，和豆腐搭配在一起，味道相得益彰。汤汁浓郁醇厚，用来拌饭简直是人间美味，能让人不知不觉多吃几碗饭。
在饮食文化里，这道菜体现了荤素搭配的智慧。茼蒿的清爽和豆腐的醇厚结合，不仅口感丰富，还营养均衡。它既适合在平常日子里作为家常小菜，为家人带来美味与健康；也能在宴请亲朋好友时，登上餐桌，展现家的温馨与亲切。
家人们，这么好吃又营养的茼蒿烧豆腐专业股票配资平台 ，赶紧动手试试吧！相信它一定会成为你家餐桌上的常客！
发布于：江西省